Mì quảng vịt từ lâu đã được biết đến là một món ăn rất đỗi thân quen mà bạn có thể tìm đến tại bất cứ đâu ở dọc dải đất miền Trung, đặc biệt là tại thành phố Phan Thiết. Bởi chỉ riêng ở Phan Thiết thì khách du lịch mới có thể trải nghiệm được món mì quảng vịt ngon miệng, độc đáo với hương vị khó quên này.
Với người Phan Thiết, cái hương vị cay cay, ngọt béo với miếng thịt vịt mềm, thơm ngon đã làm nên hương vị đặc trưng của của món mì quảng vịt này. Mì quảng vịt ở Phan Thiết thường được ăn kèm rau thơm, đậu phộng, giá trụng, tương ớt hay là ăn cùng với hủ tíu, vừa tạo thêm sắc màu cho tô mì quảng, vừa tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Để làm được món mì quảng vịt này bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu và tìm hiểu công đoạn làm như dưới đây.
Đem vịt đi làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt thành từng miếng lớn và đem ướp với nước mắm, hạt nêm, muối, tỏi và ớt băm.
Đun sôi dầu và cho dầu điều vào đảo đến khi ngả màu là được. Sau đó, cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp trước đó đảo đều để cho ngấm gia vị và màu, để trong tầm 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
Phi thơm tỏi ớt và cho thịt vào vào xào đến khi miếng thịt hơi xăn lại rồi cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2l nước dùng , pha thêm một chút nước cốt dừa và hầm cho đến khi thịt vịt thật mềm là được.
Tiếp theo là công đoạn sơ chế mỳ quảng.
Sợi mỳ quảng đem tách thành từng sợi nhỏ và tráng sơ qua nước sôi để cho mì được mềm và sạch hơn trước khi đem dùng với nước hầm vịt. Mì nên chọn đúng loại mì quảng với sợ mì được làm từ bột gạo, sợi bánh to, màu trắng vàng xen kẽ, vừa dai nên khi ăn sẽ không dễ bị nhừ.
Bạn nên đến với các tỉnh miền Trung để tìm được loại mì đúng chất. Và đặc biệt hơn, bạn nên đến với Phan Thiết để thưởng thức món mì quảng ngon trứ danh của vùng này.
Đối với người dùng, hương vị mì Quảng nóng hổi, thơm nồng các loại gia vị, rau ăn kèm cùng mùi vịt đặc trưng đã làm nên thương hiệu của món ăn này.
Những miếng thịt vịt hầm nhừ, mềm thơm hòa với vị béo của nước dùng, chút gia vị cay, vị bùi của đậu phộng… đó là những gì mà các bạn có thể cảm nhận khi được thưởng thức món mì Quảng vịt Phan Thiết. Nếu có dịp đặt chân đến Phan Thiết trong các Tour du lịch ngày Tết, bạn đừng quên thưởng thức một tô mì Quảng vịt với hương vị khó quên này nhé.
(Ảnh: Internet)
Comments
Post a Comment