Thơm ngon hương vị bánh căn Mũi Né

Du lịch và thưởng thức các đặc sản Phan Thiết đã trở thành một trong những hoạt động hấp dẫn những khách du lịch miền Trung. Không chỉ có phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, nơi đây còn nổi tiếng với nhiều món ăn nổi tiếng, trong đó phải kể món Bánh căn ngon tuyệt ở Mũi Né.

Bánh căn là một món ăn truyền thống, phổ biến của người dân Mũi Né tại Phan Thiết, Bình Thuận. Hầu như cứ đi khoảng 1km đến  2 km là bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán xá lề đường bán bánh căn nhộn nhịp.

Công đoạn để làm ra được những cái bánh căn khá phức tạp. Đầu tiên, người ta đem gạo tẻ đi ngâm khoảng ít nhất là 3 tiếng đồng hồ để cho gạo mềm hơn. Sau đó đem gạo đã ngâm đó đi xoay ra thành nước bột rồi mới đổ làm bánh rồi được nướng trên các bếp chuyên dụng. Công đoạn chuẩn bị tuy có phức tạp là vậy nhưng lúc ra lò bánh căn lại  có hình dạng nhỏ xíu , xinh xắn nhìn rất đơn sơ về dáng vẻ, chỉ là một lớp bột gạo được nướng trên bếp than hồng.

Nếu thực khách từ những tỉnh khác về Mũi Né tham quan và thưởng thức món ăn này, thì khi thoạt nhìn sẽ có thể cảm thấy bánh căn Phan Thiết giống với bánh khọt ở Vũng Tàu, Nha Trang… Nhưng thực sự bánh căn có hương vị và cách làm hoàn toàn khác biệt với bánh khọt. Bánh căn và bánh khọt đều  được nướng bằng cách đổ bột trên cùng một khuôn đất được khoét nhiều lỗ nhưng bánh căn lại dùng bột không pha  thêm dầu, không bỏ nhân tôm lúc nướng bánh mà chỉ bỏ hành hoặc là cho bột đã trộn đều với trứng để bánh có màu vàng. Trong khi đó, bánh khọt lại thoa dầu lên khay đổ và cho tôm  vào cùng luôn khi nướng. Chính vì vậy mà hương vị của hai loại bánh này cũng khác nhau hoàn toàn, một bên thơm mùi bánh nướng và một bên  lại có mùi  của bột chiên.

Hiện nay hầu hết tất cả nhà hàng khách sạn đều có phục vụ món bánh căn đặc biệt này. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức được món bánh căn ngon nhất vẫn là món bánh căn đổ kiểu dân giả truyền thống, dù đó chỉ là chiếc bánh làm từ những cái quán nho nhỏ.

Khi thưởng thức món bánh này, thông thường thực khách sẽ tự mình chuẩn bị những món ăn đi kèm với nó. Thực khách tự tay mình pha cho mình chén nước mắm theo ý muốn, chọn những món ăn đi kèm mà mình thấy thích như cắt xoài, trứng vịt luộc hoặc trứng cút luộc, tự chọn các loại rau, hay là có thể bỏ thêm xá xíu,... Rồi sau đó bạn chỉ cần ngồi đợi người bán bánh đổ ra những cái bánh nóng hổi và thưởng thức. Thật tuyệt phải không nào.