Là vùng biển nổi tiếng, các món hải sản ở đây không còn quá xa lạ trong các thực đơn của nhà hàng, quán ăn ở mọi nẻo đường thành phố Phan Thiết. Một trong những món ăn hấp dẫn có trong thực đơn mà bạn nên thưởng thức khi có cơ hội đó là món răng mực. Chắc chắn món ăn này sẽ để lại cho bạn một ấn tượng khó quên ngay lần thưởng thức đầu tiên.
Ở Phan Thiết, răng mực được bán rất nhiều nơi, từ các quán ăn vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng. Là một món ăn ngon, hấp dẫn, răng mực Phan Thiết luôn là sự lựa chọn của rất nhiều khách du lịch cũng như là người dân bản địa trong các dịp liên hoan hay hội họp bạn bè , gia đình.
Răng mực chính là phần tròn nhỏ nằm ngay trên đầu con mực mà chúng ta vẫn thường nhầm với mắt hay miệng mực. Bạn hẳn là sẽ thấy bất ngờ khi có một món ăn kỳ lạ như vậy đúng không.
Câu chuyện về món ăn đặc biệt này có lẽ bắt nguồn từ những người bán hàng rong ở Phan Thiết. Sau mỗi buổi chợ, họ thường thu mua răng mực về sơ chế để chiên ăn sao cho tiết kiệm chi phí. Nhưng sau đó họ lại thấy món này khá ngon, có vị bùi, béo, nhai giòn, sần sật nên họ đã nghĩ ra việc chế biến một món ăn từ nguyên liệu độc đáo này. Và từ đó mà món răng mực ra đời. Đầu tiên nó được các bạn trẻ rất yêu thích, dần sau đó thì được rất nhiều người, trong đó có cả những người lớn, những vị khách khi du lịch đến đây. Và cũng chẳng biết tự khi nào mà món răng mực bỗng trở thành món ăn vặt đặc sản ở thành phố này.
Bạn có thể thấy răng mực được thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng, chiên, xào, hấp…
+ Răng mực nướng
Răng mực được ướp gia vị tiêu, ớt, muối, bột ngọt cho thấm đều , sau đó xiên vào que tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút dầu ăn pha lẫn mật ong cho thơm. Khi răng mực chín vàng đều là được. Ăn kèm với đồ chua hoặc tương ớt.
+ Răng mực xào bơ tỏi
Răng mực ướp với ớt, bột ngọt, muối. Khi xào, người đầu bếp sẽ phi tan chảy bơ, cho răng mực vào xào đến khi quăn, khi gần chín cho tỏi vào xào thơm. Không nên xào quá lâu làm cho răng mực bị nhừ.Trút răng mực ra dĩa, rắc thêm mè rang. Ăn kèm với bánh tráng, tương ớt và đồ chua.
+ Răng mực chiên
Răng mực được ướp gia vị muối, giấm, đường, bột ngọt theo một tỷ lệ nhất định, trộn đều chờ khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó sẽ đưa răng mực vào chiên trong chảo ngập dầu. Vớt ra để ráo dầu, xóc qua nước mắm hoặc bơ, rồi lại tiếp tục chiên nhanh thêm một lần nữa là được.
Bạn có thể dựa vào sở thích của mình mà chọn cho mình một món răng mực chế biến thích hợp nhất. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn hấp dẫn bạn đến với thành phố biển này đó.
Ảnh: Nguồn Internet
Comments
Post a Comment