Trong chuyến du lịch, tham quan Phan Thiết, dường như ai cũng ít nhất một lần nghe qua món bánh xèo Phan Thiết đặc sản nổi tiếng nơi đây.
Món bánh xèo này nổi tiếng đến nỗi có cả một con đường bánh xèo khá nổi tiếng là con đường Tuyên Quang, con đường được mệnh danh là đường sương mù bởi khói lan tỏa khắp nơi từ bao hàng quán bánh xèo, khiến không khí trở lên rất nhộn nhịp.
Nói về ẩm thực ở Phan Thiết người ta thường nghĩ ngay đến hải sản, đến món nước mắm thơm ngon chứ ít ai biết rằng những chiếc bánh xèo Phan Thiết lại cũng được xếp vào danh sách những lọa bánh ngon trứ danh của thành phố này.
Đi du lịch đến bất cứ vùng miền nào của Phan Thiết, du khách cũng bắt gặp món bánh xèo tuyệt ngon. Tuy mỗi vùng miền, bánh xèo lại có một hương vị , mùi vị khác nhau, mang những nét tinh tế của riêng mình nhưng khi bạn từng nếm qua món bánh xèo ở Phan Thiết thì bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngon đặc trưng của nó.
Bánh xèo Phan Thiết bùi và có độ giòn rất khéo. Ngoài vị bùi khá đặc biệt đó, bánh xèo ở Phan Thiết còn có thêm hương vị của một chút nước cốt dừa giống như bột làm bánh xèo của người miền Tây, thậm chí còn có chút đậu xanh.
Các dụng cụ để làm bánh cũng rất đặc biệt. Để làm món bánh này, khi đổ bánh, người Phan Thiết thường làm trên các khuôn đất được làm từ gốm của người Chăm. Liệu phải chăng điểm độc đáo này đã khiến bánh xèo Phan Thiết đặc biệt hơn món bánh xèo ở nơi khác chăng?
Vì thông thường, các vùng miền khác thường đổ bánh xèo trên các chảo gang nhỏ không thì sẽ chọn loại chảo inox hoặc chảo nhôm với các cỡ lớn nhỏ khác nhau chứ làm trên khuôn đất thì thực sự đặc biệt. Có người tò mò món bánh này không phải vì hương vị mà là vì công đoạn làm đặc biệt của nó.
Một phần nữa khiến cho bánh xèo Phan Thiết khác biệt chính là ở nước chấm, điểm mấu chốt, giữ một vai trò không nhỏ trong việc tạo nên hương vị đặc trưng chẳng thể nhầm lẫn cho món bánh xèo nơ đây.
Nước chấm sử dụng trong món bánh xèo Phan Thiết tuy không có thành phần gì quá nổi trội so với nước chấm dùng cho món bánh xèo của các vùng miền khác, song cái vị đậm đà từ cà và nước cốt me cùng chút bùi của đậu phụ rang giã nhuyễn có trong nước chấm của món bánh xèo Phan Thiết đã biến món ăn giản dị này trở thành một món ăn rất tinh tế, hấp dẫn người dùng.
Ảnh: Nguồn Internet
Comments
Post a Comment