Bạn đừng quên thưởng thức món bánh rế khi đi du lịch đến Phan Thiết. Một món ăn với nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị tuyệt ngon và rất đặc trưng, mang đậm hương vị ẩm thực của vùng đất Phan Thiết.
Bánh rế thoạt đầu nhìn rất đơn giản, nhưng để chế biến thành công món ăn này đòi hỏi người làm phải hết sức khéo léo. Nguyên liệu chính để làm nên món này là khoai mì hoặc khoai lang ngon, chất lượng.
Khoai sau khi được chọn kỹ sẽ bỏ vào thau nước ngâm cho bớt nhựa, lột sạch vỏ và bào thành sợi nhỏ.Trộn khoai đã bào với một xíu hương vani rồi mới đem đi chiên.
Sau đó người ta cho dầu chiên vào chảo nóng, đợi dầu sôi, lấy một nắm khoai bào sẵn bỏ vào cái muỗng nhỏ bằng lòng bàn tay, có cán dài để nhúng vào chảo dầu. Trong khi nhúng nhày dùng đũa đảo sợi khoai lên cho khoai chín đều và tránh các lát khoai bị dính vào thành cục quá dày.
Dầu nóng sẽ làm cho khoai chín và kết dính lại với nhau, tạo nên những chiếc bánh có hình thù giống chiếc rế để lót nồi mà chúng ta vẫn thường bắt gặp tại nhà của người dân ở đây. Nhưng hình thù của chiếc bánh lại nhỏ hơn rất nhiều, bằng với kích thước của cái muôi đã đựng bánh đem chiên trước đó. Khi bánh đã đã chín đều, hãy vớt bánh ra vỉ để cho ráo dầu.
Sau đó, người chế biến sẽ dùng một chảo khác để thắng đường để tẩm vào bánh. Khi đường đã tan chảy trong chảo, lấy từng chiếc bánh rế nhúng sâu vào chảo đường rồi lấy ra. Sau đó rắc thêm chút mè trắng đã được rang lên mặt bánh để khi dùng tạo hương thơm và vị đặc biệt hơn.
Chiếc bánh rế chiên vàng, giòn tan, vừa ngọt vừa béo quện với hương thơm của mè, khoai mì, khoai lang,… khiến vị giác của người dùng như được tan chảy mỗi khi nếm thử.
Ngoài những chiếc bánh rế màu vàng thường thấy, du khách có thể tìm thấy và thưởng thức loại bánh rế màu đen sẫm do màu sẫm từ khoai lang. Dù nguyên liệu và hương vị giống như nhau nhưng bánh rế đen lại tạo cảm giác mới lạ.
Món bánh này còn đặc sắc bởi tương chấm chuyên dụng với vị cay, chua, ngọt khiến người ăn không ngại ngần khen ngợi.
Một hoạt động hay ho khác là nếu du khách muốn trải nghiệm, tìm hiểu về nghề làm bánh rế có thể đến các lò làm bánh truyền thống ở các phường Đức Thắng, Lạc Đạo, Phú Tài hay Đức Nghĩa.
Trong những ngày trời se lạnh, nhai chiếc bánh rế giòn tan rôm rốp cùng với tách trà nóng sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. Những du khách có dịp dừng chân tại Phan Thiết, đừng quên bỏ lỡ món đặc sản bánh rế dân dã này để lót dạ khi cần nhé.
(Ảnh: Internet)
Comments
Post a Comment